何をしてると思います？
ワラビのアク抜きをしました。

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重曹が切れていたので、重曹を使わないアク抜きをネット検索しました。

ひと晩浸け込む手間も要りません。
小麦粉と塩だけで、わずか15分ほどで下処理ができるんですって！

《ワラビの下処理》…重曹が手元に無い場合

• 鍋に水を入れ、小麦粉、塩を加え泡だて器で、よくかき混ぜます。
• 鍋を中火にかけ沸騰したら、ワラビを入れて弱火にして3～４分煮込み火を止めます。
• 茹でたわらびを冷水に取り、10分間浸せばあく抜きの完了です。（小麦粉が抜け出てきたあくを吸着してくれます）
• ザルに上げ水切りをします。

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数ある春野菜の中でも、ワラビ料理は一番美味しいかな〜♬

今夜は作る余力が もうありません。

さぁー、寝ましょう。
今日もワタシ…頑張った〜♬

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