こんな時には、ところてんで涼しくなりましょう！

天草の産地は伊豆半島が日本で一番有名ですが・・・。垣生海岸の手摘みの天草も良質です。

爽やかな風と、柔らかな陽の光を待ち望む３月、

腰や胸まで どっぷり海につかって岩場に揺れる天草を摘み取ります。

まだまだ海水は冷たくて、海から出ても暫くは身体の芯まで冷え切っています。

天草を地下水に浸しては、天日に干し・・・を 何度も繰り返します。

その天草をたっぷり水の張った大鍋で、とろ火でじっくりと時間をかけて煮て、天草からところてんになる元を抽出します！

布で漉して滑らかにしたものをトレイに流し込みます。

常温でゆっくりと自然に冷まし、その後、冷蔵庫で冷却して仕上げます。

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コシもあって喉ごしツルツルの味わい、我が家の涼を贈ります。

はい、どうぞ ♪

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