春の風物詩、生の筍を頂きました。
とぉーでデカイ 筍です。

カーブスへ行く前にアク抜きをしました。

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1. 鍋にたけのこを入れ、たけのこがかぶるくらいの水を入れる。
2. ぬか、赤唐辛子を加えて強火にかける。
3. 沸騰したら落としぶたをして、吹きこぼれないよう注意しながら、弱火で40分～1時間茹でる。
4. 串で刺しスッと通るようになったら火を止める。
5. 「湯止め※」鍋のまま冷めるまで置く。

※湯止めの目的は、たけのこからしっかりアクを出しきることです。なので流水で冷やしてはいけません。

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冷めるまでこのままにしておきます。
では、フィットネスへ行って参ります。

【保存の仕方】
アク抜きをして冷めた後、フタつきの深めの保存容器に、筍が完全にひたるように水を入れた状態でフタをして冷蔵庫で保存します。
時々水を替えてくださいね。