「ワカメ取りのシーズンがやってきた！！」
と、夫がつぶやき2ヶ月が経ちました。
そうです。日本の沿岸なら何処にでも生えている海藻です。

 ワカメ取りってタイミングが大切です。
季節と時間帯と天候、そして、夫の手が空いている時。この4つがバシッと合う日が最高のワカメ取り日和です。

 とうとうその日がやってきました。
「今日を逃がすと、ワカメはドンドン固くなって色合いも味も落ちてくる。」と言い
「待ちよれよ。」と超快晴の昼下がり、威勢よく出掛けました。

1時間もしないうちに土嚢袋パンパンにつまったワカメを夫が取ってきました。
しかも5袋！

 「潮が引くと　ビックリするほどのワカメぞ。」
と、言います。
太陽が照らす一面のワカメ、綺麗でしょうねーーー。
天然で育っているワカメを湯掻いて冷やして食べるって、そりゃぁー、最高に美味しいですよ。

 でも….この量は半端ないでしょう。
きゃーやめて　長く台所に立つのは真っ平ゴメンよ。
私の足がパンパンになるぅ。
家族が楽しめる量で良いのにね。

そんな私の心の声が届いたのか、
「ちょっと出てくる。このワカメを待ちよるモンが　おるんじゃ。」
と、1袋を土間に置いて出掛けました。マイナス4袋！
でかした、父さん！！　ホッとする私です。

 傷みやすいワカメはすぐに下処理をしなければなりません。
私は、ワカメと格闘です。

なのに、
お世話になっている方々のもとから帰ってきた夫は、リビングでドシッと鎮座するばかり。
「茶！」と、私に焼酎の茶割りを催促するのです。
もぉ！
すると　娘がサッと台所に！
今年は、娘が手伝ってくれました。

 

1.まず、水洗いをします。
タライに水を張りそこにワカメを投入！
チリチリ動く虫やゴミが付いているので綺麗に洗い流します。
その水はすぐに汚れるので新鮮な水に変えながら洗っていきます。
洗い終わって、葉と茎と根カブを切り分けザルに上げていきます。

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 2.大鍋で塩茹でします。
湯掻くと鮮やかな緑色になる瞬間が圧巻です。
色が変わったらワカメを出して冷水でもう一度洗いながらしっかり冷やします。
茎と根かぶは長めに湯掻きます。
冷やし終わったらザルに上げます。

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 3.水気を切って冷凍します。

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❤

 
やっぱり一番美味しいワカメは下処理をして直ぐだと私は思います。
長男家族を呼んで、よく冷やしたワカメをわさび醤油で頂きました。　
この刺身、歯応えも香りも旨さも　格別です！！

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カラス貝も塩茹でしました。
良く見てぇー、カラス貝に白っぽいのと　赤っぽい色があるでしょう。

「白がオス。赤がメス。」
と、孫に教える夫は自慢気です。

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明日の朝は、
根かぶを包丁でトントンと刻みます。ドンドン粘り気がでてきます。
刻んだら、だし醤油等で味を調えアツアツご飯に混ぜて食べるのです。

た・の・し・み！

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❤

たしっぽをいただきました。
“たしっぽ”って愛媛の方言だそうです。
土手沿いの田の尻尾♪
全国的には、いたどり（虎杖）と言うそうですね。

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たしっぽの酸味を好む方もおられるようですが、
今回は
孫にとって、お初っ♫
楽しみにしている気持ちに応えたいので
下処理は酸味を取り除くことにしました。

葉っぱの先の方は、切り落としました。
ボウルに入る程の長さに切りました。
孫と一緒に表面の皮を剥ぎました。
20数分モクモクと励みました。
みんな良く頑張りましたよーーー♫

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《下処理方法》
食感が大事！
沸騰している湯は使いません。
グラグラ沸いていない　もう間もなくすると沸きだすかな〜くらいのお湯に３秒から５秒たまがします。
お湯を捨て、完全に冷えるまで水を入れ替えます。
水に浸し一晩放置します。

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《料理のコツ》
冷水に浸し、にがみが消えた頃、野菜炒めをしました。
私はゴマ油で炒めてダシの素、砂糖、醤油、みりんで味付けをし、ゴマを混ぜました。
この時、水を入れない！蓋をしない！
すると　パリパリ食感を保てます。

はい！
カツオ節をふりかけて出来上がりです。

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今から、孫のもとに届けます。
さてさて、みんな　どう思うかなー♫

❤

孫３人が、父親と潮干狩りに行きました。

孫たちが一斉に
「楽しかったーーー😆」
と、玄関先で出迎えた私にバケツを差し出します。
細長いマテ貝が何百本と入っていました。
親子でマテ貝を獲ってきたのです。

🤗

４歳の孫が
「つまんで　そぉーっ　と　引っ張るんよ。」
と、説明をしてくれます。
そぉーっ　と　引っ張るん？
「うん！思いっきり抜いたらいかんのんよ。」
思いっきり　は　ダメなん？
そうなん　教えてくれてありがとう　❤

マテ貝は捕まりたくないので、穴に逃げようとします。
孫は、そのサジ加減の說明をしているのです。
マテ貝戦法は、大人より子供のほうが上手です。

取ると言っても、潮干狩りの目的は人によって異なります。
①採る
集めるという目的で「とる」のなら採る
②獲る
つかまえて食べたり、自分の物とする目的で「とる 」のなら獲る。
③捕る
生き物や動いている物を全般に「とる」のなら捕る。
我が家は②番！

■マテ貝の獲り方

遠浅の砂浜で、マテ貝を取った痕跡を探します。
以前に誰かがマテ貝を取った後は、デコボコの山になっています。
マテ貝は、住みやすい場所に戻ってくるのです。
つまり、
以前にマテ貝が取られた場所をジョレンで削ります。
すると
マテ貝が生息する小さい穴が沢山見えてきます。
その穴にドレッシングボトルを使ってピンポイントで塩を入れます。
それぞれの穴からマテ貝がニョキッと飛び出してきます。
しっかり指でつまんで引きずり出します。

😘

おかげさまで
旬の味覚を堪能しています。

みんな、😄ありがとーーー😆

美味しかったよ❤

檸檬をいただきました。

有難き幸せ❤

檸檬は、苦くて酸っぱい。そして、球になりきれない歪な形をしています。
それなのに花言葉は情熱だったりするそうです。
どこかしらチグハグね。
そのズレた印象が、数日前に居た世界と重なって見えます。
どうやら、私は一般的な世界に居なかったようです。
この数ヶ月、檸檬を見てきました。

そして、私が檸檬そのもの‥‥

食器洗剤、何処へ？と探していたら、冷蔵庫のドレッシングの隣に‥‥
身一つで美容室へ来てしまって、娘に慌ててお願いして　お財布を届けて貰ったり‥‥
フィットネスへ行こうと思っているのに、これまでの通勤路を走りその世界の門前でハッと我に返ったり‥‥

私、草草の間に復帰出来るかなー🥺

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